Das Hochlandrind zählt zu den extensiven Fleischrassen und ist eine der ältesten Rinderrassen dieser Welt. Es wird seit 200 Jahren in seiner ursprünglichen Form gezüchtet. Die traditionellen Zuchtziele Robustheit und Langlebigkeit gelten gerade heute. Das undurchdringliche Fell mit langem Oberhaar und dichtem Unterhaar isoliert bei extremen Witterungsbedingungen. Hochlandrinder sind klein und widerstandsfähig. Kühe wiegen bei 110-120 cm Widerristhöhe zwischen 450 und 550 kg, Bullen bei 125-135 cm Widerristhöhe zwischen 650 und 750 kg.
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